Moqueca Vegetariana

Você precisa de:

•       
  Bananas-da-terra, 5
  Cebola, 4
  Tomate, 4
  Dente de alho, 1
  Coentro, 1 maço
  Urucum, 2 colheres (sopa)
  Pimenta dedo-de-moça, 1
  Sal, A gosto
  Azeite, A gosto
  Óleo de canola, A gosto
  Água, A gosto
  
  
      

Passos

1Soque em um pilão: o alho, o coentro, a cebola, sal, pimenta dedo-de-moça e o óleo.

2Aqueça o óleo e acrescente as sementes de urucum, para dar coloração ao óleo.

3Coloque o tempero que foi feito no pilão, acrescente azeite e refogue. Faça uma camada com a cebola em cubos.

4Acrescente os tomates em cubos, sem sementes.

5Acrescente a banana, cortada em rodelas, e a pimenta dedo-de-moça.

6Acrescente o coentro

7Acrescente o óleo colorido pelo urucum.

8Acrescente água e deixe cozinhar por 20 minutos.